La buona tavola è una delle tradizioni più forti della Romagna: sulla costa si offrono specialità a base di pesce appena pescato, che si possono gustare nei tanti ristoranti al mare o in occasione delle sagre e feste nei porticcioli. Fra gli altri consigliamo le grigliate di pesce, il fritto misto dell'Adriatico e i primi piatti di pasta fresca conditi con frutti di mare o crostacei (strozzapreti, tagliolini, tagliatelle).Il tutto accompagnato dall'immancabile piadina ( una sottile focaccia di pane azzimo che si cuoce su una piastra arroventata ) e dai vini della zona: dal Sangiovese, vino rosso, ottimo con la carne, i formaggi e i salumi, al Trebbiano, il bianco che accompagna antipasti e piatti di pesce.

Al termine del pasto, vengono serviti dolcetti tipici e ciambella romagnola con da un vinello dolce chiamato Albana.

Ingredienti per dieci piadine:1 chilo di farina200 grammi di strutto2 o 3 pizzichi di sale1 pizzico di bicarbonatoacqua calda q.b.

Esecuzione:Mettere la farina sulla spianatoia, con le mani aprire al centro un buco in cui si mettono lo strutto , il saleil bicarbonato e si versa tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto abbastanza morbido.Lavorare l'impasto per dieci minuti . Formare delle pagnotte, premere la pasta con il palmo delle mani per appiattirla poi cominciare a stenderla con il matterello allargandola a poco a poco fino ad ottenere una forma tonda e schiacciata.Cuocere le piadine su un piano di cottura molto caldo e bucherellare di tanto in tanto la superficie con una forchetta.La piadina si mangia come il pane, in genere accompagnata da prosciutto, salame, formaggio e verdure.

spaghetti allo scoglio

Ingredienti per 4 persone:300 gr.di spaghetti150 gr.di calamari100 gr. di gamberi5 o 6 canocchie5 o 6 astici200 gr. vongole5 o 6 cannelli5 o 6 cappe sante200 gr. cozzeoliocipollasaleprezzemolopeperoncinovino bianco

Esecuzione:In una padella mettere olio, cipolla, un pizzico di sale, calamari e gamberi puliti e tritati; far rosolare per 5 minuti poi aggiungere una spruzzata di vino bianco.Dopo aver lavato bene i molluschi e pulito i crostacei, aggiungerli al sugo crudi, far cuocere per cinque minuti col coperchio, senza aggiungere acqua.Scolare bene la pasta al dente e tirarla in padella fino al totale assorbimento del sugo, aggiungere prezzemolo e peperoncino tritati. Servire caldo. 

brodetto dell'adriatico

Ingredienti per 4 persone:1kg e mezzo di pesce misto (seppia, canocchie, scorfano, triglie, sogliole e altro a piacere)oliocipollaaglio2/3 pomodorisale1 bicchiere di vino biancoprezzemolopeperoncino

Esecuzione:Far soffriggere cipolla e aglio tritati, quando hanno preso colore cuocere la seppia per 5 minuti.Aggiungere i pomodori freschi o pelati, sale, il vino bianco e cuocere per cinque minuti.Aggiungere il pesce avendo cura di mettere sul fondo quelli dalla carne più dura e sopra i più teneri.Far bollire per cinque minuti a fuoco vivo, poi abbassare il fuoco fino a cottura ultimata, aggiungendo i frutti di mare ed i crostacei.

Guarnire con prezzemolo e peperoncino, servire con fette di pane abbrustolite.